냉추출

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유기농 올리브오일의 진한 풍미!

100년 전통의 이탈리아 최대 유기농 올리브오일 생산 업체인 클레멘테는 유기농으로 키운 신선한 올리브 열매를 수확해 당일 즉시 공장으로 이송하여 냉추출로 만드는 올리브유에요.

원심분리기를 이용한 냉추출 방식은 기존 냉압착보다 더 최신 기술로 영양분 파괴가 적고 원재료 그대로의 맛과 향을 유지해요.

올리브나무 관리부터 올리브유를 병에 담기까지 모든 생산 단계를 매우 엄격하게 관리해 품질을 보장해요.

유기농 엑스트라버진 올리브유 1L

(2026년 9월 12일)

유기농 엑스트라버진 올리브유 500ml

(2026년 10월 21일)

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제품 뒷면에 유통 기한(일/월/년 순)이 표시되어 있어요.

유통 기한은 투명하게 공개해야 한다고 생각해요.

보유하고 있는 제품의 유통 기한은 매번 업데이트해서 알려 드릴게요.

이탈리아 브랜드이고 이탈리아에서 생산해요.

이탈리아 바디 ICEA와 일년 내내 회사를 방문하는 Bio Suisse는 공장, 보관 및 병입을 포함해 나무에서 제품에 이르기까지 전체 공급망 회로를 매우 엄격하게 확인하고 인증하고 있어요.

클레멘테(Clemente)는 1895년 이탈리아 남동쪽에 위치한 올리브유 최적의 생산 지역인 풀리아 지역에 설립되었어요.

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4대에 걸쳐 오일만을 전문적으로 생산하는 회사로 본사 공장에서 20분 거리인 가르가노 국립공원 내에 500 헥타르 이상의 자체 올리브 농장을 소유하고 있어요.

직접 키운 유기농 올리브를 채취해 올리브유로 만들어 이탈리아 전역과 해외로 판매하고 있어요.

약 120년의 오일 제조 노하우를 바탕으로 신제품인 유기농 해바라기유, 유기농 카놀라유도 개발했어요.

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클레멘테는 단순히 오일만을 생산하는 것이 아니라 올리브 나무를 돌보는 것부터 모든 생산 단계를 직접 운영하여 이탈리아 최대의 올리브오일 생산 회사가 되었어요.

모든 생산 단계에서 오염을 방지하고 세심하게 관리해 최고의 올리브오일을 생산해요.

클레멘테는 가장 현대적인 품질 관리 시스템을 사용하고 있어요.

올리브오일의 우수성의 필수 조건 두 가지는 '유기농'과 '엑스트라버진'이에요.

리오는 이 필수 조건 두 가지를 모두 충족해요.

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식물을 오염시킬 수 있는 다른 농장에서 수 킬로미터 떨어져 이탈리아 국립공원 내 해발 500m에 위치한 올리브 과수원에서 생산된 100% 유기농 올리브유에요.

400년에서 1000년된 올리브 나무에서 나온 오일을 맛볼 수 있어요.

깨끗한 환경에서 자란 올리브는 자연스러운 맛과 향을 내요.

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엑스트라버진 올리브유는 올리브 열매의 씨를 제거하고 과육을 압착해 처음 짜낸 오일이에요.

정제되지 않아 맛과 향이 풍부해 올리브유 중에서 최상급으로 여겨져요.

국제올리브협회(IOC)는 자연 산도가 0.8% 미만인 올리브유에 공식적인 엑스트라버진 등급을 매겨요.

유기농 엑스트라버진 올리브오일이며 산도는 0.35%에요.

산도 0.8 미만은 올리브오일 최고 등급인 엑스트라버진이에요.

낮을수록 좋지만 아무리 산도가 낮아도 개봉 후 오일은 산패가 시작되기에 개봉 후 최대한 빠른 시일 내에 신선하게 드시는 것이 더 중요해요.

산패가 염려되실 경우 작은 용량으로 개봉 후 최대한 빨리 드시는 것이 가장 좋은 방법이에요.

· 유로 리프 인증!

엄격한 유럽 연합 인증 마크인 유로 리프 인증을 받았어요.

유기농 원료 95% 이상 사용, 식품첨가물 금지, 유전자 재조합(GMO) 식품을 함유하지 않는 등 엄격한 조건을 갖춘 제품임을 입증해요.

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· 유기가공식품 인증!

농림축산식품부에서 부여하는 엄격한 국가 인증을 받았어요.

유기농 인증을 받은 농축산물을 95% 이상 사용한 가공식품 중 원료의 보관 및 제조, 공정, 포장 등 모든 제조과정을 종합적으로 판단해 인증 자격을 부여해요.

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· AIAB 유기농 인증!

이탈리아 AIAB(IFOAM 정식 멤버) 유기농 인증을 받았어요.

직접 손으로 채취한 올리브 열매를 당일 즉시 공장으로 이송하여 만드는 전통적 생산 방식인 냉압착식 올리브유에요.

냉압착은 고온의 압력 추출 방식과 달리 최대 49℃ 미만, 평균 40℃의 저온에서 압착해 추출하는 방식으로 일반 추출 방식에 비해 영양분 파괴가 적고, 원재료 그대로의 향과 맛을 유지해 줘요.

냉압착, 냉추출 올리브오일이라도 한글표시사항에는 법적으로 압착으로 표기하게 되어있어요.

제품 이상이 아니며, 다른 브랜드 냉압착, 냉추출 올리브오일도 마찬가지로 압착으로 표기되어 있어요.

제품 라벨 전면 하단부에 'FIRST COLD EXTRACT'라고 기재되어 있는데, 냉추출이라는 뜻이에요.

냉압착과 냉추출을 보통 혼용하여 사용하는데, 냉추출은 원심분리기를 이용한 더 최신 기술이에요.

국내 소분 제품이 아니며, 이탈리아에서 수확, 제조, 포장까지 완료하여 완제품으로 수입되는 제품이에요.

소량 수입될 때에는 수입 후 한글표시사항을 스티커로 붙이지만 수입량이 많아지면서 이탈리아 공장에서 한글로 인쇄하여 부착한 라벨이에요.

· 유기농 올리브오일을 찾는 분들!

· 냉압착 올리브오일을 찾는 분들!

· 샐러드용 향긋한 올리브오일을 찾는 분들!

· 오일 풀링용 올리브오일을 찾는 분들!

· 검증된 유기농 올리브오일을 찾는 분들!

올리브유 자체로 맛보면 올리브 오일의 푸르고 신선한 풀향과 함께 알싸함이 같이 느껴져요.

목 넘김 시 칼칼한 느낌이 매력적이 오일이에요.

올리브오일은 폴리페놀과 올레오칸탈, 스쿠알렌 성분에 의해 과일 향과 맛뿐만 아니라 다소 쓴맛과 매운 맛, 떫은맛이 나는 것이 정상이에요.

블랜딩한 유기농 엑스트라버진 올리브오일이에요.

단일 품종과 블랜딩 중 어느 것이 더 좋은 게 아니라 와인처럼 품종에 따라 맛과 향을 다르게 느낄 수 있는 취향 차이에요.

단일 품종은 그 품종만의 맛과 향을 느끼기에 좋고, 블랜딩은 다른 품종끼리 결합하여 향상된 풍미를 느낄 수 있어요.

올리아로라(ogliarola)와 코라티나(coratina) 품종을 블랜딩했어요.

올리아로라는 프리미엄 올리브 품종으로 신선한 아몬드 향이 특징이에요.

코라티나는 폴리페놀 함량이 가장 높은 올리브 품종 중 하나로 다른 올리브보다 폴리페놀 함량이 약 3배나 많아요.

고품질 오일로 올리브오일 특유의 쓰고 매운맛이 훨씬 강하며, 풍부한 과일향이 특징이에요.

폴리페놀 성분은 유익한 것이나 함량이 높을수록 매운 맛이 강해요.

드시기 좋은 정도를 개인 취향에 맞게 선택하는 것이 좋아요.

609mg/kg 이에요.

130mg/kg 이에요.

올리브유는 요리의 풍미를 올려주는 서브 재료가 되기도 하고, 그 자체로도 요리가 되기도 해요.

요리 속에서 올리브의 은은한 향과 함께 식재료 본연의 맛을 느껴 보세요.

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오일 본연의 향을 즐기는 방법

· 각종 채소와 토마토가 곁들여진 샐러드 드레싱

· 발사믹식초를 곁들여 담백한 식전 빵과 함께

· 건강 챙기기 위한 공복에 올리브오일 한 스푼

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부담없이 매일 사용하는 방법

· 고소하고 매콤하게 즐기는 감바스 요리

· 채소 볶음, 전을 부칠 때, 김치볶음밥 등 다양한 한식에 사용

· 파스타와 리조또의 맛과 풍미를 끌어 올려 고급 요리로!

· 생선과 고기의 잡내를 잡고, 부드럽게 연육 작용을 도와주는 마리네이드로 사용

생으로 드셔도 되고, 요리용으로 사용하셔도 되니 다양하게 활용해 보세요.

올리브오일에 대해 가장 큰 오해는 올리브유가 발연점이 낮아 가열하는 요리에는 사용하면 안된다는 것과 가열하는 요리에는 등급이 낮은 올리브오일을 사용하라는 것인데요, 하지만 이는 사실이 아니에요.

엑스트라버진 올리브유의 발연점은 160~210℃ 정도로,가정에서 하는 요리는 대부분 커버할 수 있어요.

그러니 용도와 취향에 따라 건강한 엑스트라버진 올리브유를 사용해 보세요.

튀김 같은 고온의 요리에는 적합하지 않아요.

엑스트라버진 올리브오일 발연점은 160~210℃ 정도로 간단한 가정용 요리에 사용 가능해요.

올리브유는 산패되지 않게 보관하는 것이 중요해요.

열에 노출되지 않게 주의하시고, 건조하고 서늘하며 어두운 곳에 보관하세요.

흘림 방지용 입구로 되어 있어 사용 시 내용물이 병에 묻지 않아 보다 위생적으로 사용, 보관하실 수 있어요.

개봉 전후 직사광선을 피해 서늘한 실온에 보관하시기를 권장드리는데, 냉장고에 보관하여 드시기도 해요.

다만 올리브오일은 어는 점이 높아 영상 8℃ 이하에서 하얗게 응고되는데, 실온에 두면 다시 액체 상태로 돌아오며 이는 단순히 물리적인 변화로 품질에는 이상이 없으니 안심하세요.

· 귯걸의 모든 제품은 자체 검수 후에 고객님의 소중한 제품을 꼼꼼하게 포장하여 보내드려요.

· 낮 2시 이전까지 결제완료 시 당일 출고하여 출고 다음 날 우체국 택배를 통해 빠르고 안전하게 받아 보실 수 있어요.

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* 우체국 익일배달로 보내 드리는데, 간혹 토요일에는 배달이 안되고 월요일에 도착할 수 있으니 양해 부탁드립니다.

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